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1、很多流傳下來的菜品都是文化的結(jié)晶，都是文人骨子里的暴力美學(xué)與浪漫意境結(jié)合下來的產(chǎn)物，北京烤鴨就是一例。 2、北京烤鴨：大柴明火嗞啦炙烤，滴答落油、長桿鐵鉤插來穿去、上桌前還要由廚師精心炮切 108 片，這些 “暴力殘忍” 成就美食的過程，也許只有古代文人才能想的出來。 3、古代酸文人還喜歡在鴨坯上蘸蜂蜜水寫字，一來是怕后廚把鴨子掉包，二來要測試一下大師傅的燒烤手藝，出爐后字不變形，那才真是好活兒。 4、荷葉餅、空心燒餅又小又美，裹肉，放蔥絲，蘸六必居甜面醬，吃起來那叫一個香。